Правило 40 градусів за Фаренгейтом
Офіційні рекомендації Міністерства сільського господарства США та FDA вказують на те, що 40 градусів за Фаренгейтом (близько 4,4 градуса Цельсія) є верхньою межею безпечного зберігання продуктів. Однак фахівці радять підтримувати внутрішню температуру холодильника на рівні близько 37 градусів за Фаренгейтом (приблизно 2,7 градуса Цельсія). Це допомагає стримувати ріст бактерій, запобігає замерзанню продуктів та оптимізує енергоспоживання. Про це пише видання SlashGear.
Як контролювати температурний режим
Багато сучасних холодильників оснащені цифровими панелями для точного налаштування, проте простіші моделі використовують механічні регулятори або індикатори, які не завжди відображають реальну температуру. Для перевірки приладу рекомендується використовувати окремий термометр. Також варто враховувати вплив навколишнього середовища, особливо якщо холодильник розташований у приміщенні без клімат-контролю.
- Використовуйте окремий термометр для моніторингу температури.
- Враховуйте сезонні коливання температури в будинку.
- Для тривалих поїздок або доставки продуктів використовуйте портативні ізотермічні контейнери.
Правило двох годин
FDA нагадує про «правило двох годин», яке визначає максимально допустимий час зберігання продуктів поза холодильником:
- Готові страви, продукти з магазину та залишки їжі не повинні перебувати при кімнатній температурі довше двох годин.
- Якщо температура повітря перевищує 32 градуси Цельсія (90 градусів за Фаренгейтом), цей час скорочується до однієї години.
- Гарячі страви слід розділяти на менші порції перед охолодженням, щоб вони швидше досягли безпечної температури всередині холодильника.
Читайте також:
